Un repas à raclette est toujours une façon agréable de s’asseoir avec de bons amis et de profiter de la soirée. Quel vin va bien avec la raclette est bien sûr aussi une question, car une raclette est généralement accompagnée d’une boisson alcoolisée. Le fromage utilisé pour préparer une raclette est généralement de nature assez forte. C’est pourquoi un vin blanc trop léger ou un rosé n’est pas forcément recommandé comme compagnon de la raclette, car celui-ci devient vite dominé par le goût du fromage, pour ne pas dire qu’il en est «éteint».

Néanmoins, il ne faut pas ignorer complètement le blanc, un bon Müller Thurgau pourrait, pour ainsi dire, être utilisé à la fin du repas. Un vin qui va bien avec le fromage doit être dégusté à l’avance, c’est-à-dire qu’un fromage doit être essayé avec, afin d’éviter toute déception lors de la fête, le repas de raclette proprement dit. Mais si vous aimez un Riesling sec et son caractère spécifique, vous devriez utiliser cette variété pour un repas à raclette. Un pinot noir un peu plus fort, par contre, pourrait toujours être le bon choix si vous choisissez un fromage qui a déjà atteint un certain degré de maturité.

En général, un repas à raclette est réservé pour la saison froide. Cela signifie qu’un vin rouge, peut-être un merlot, est un bon choix ici. L’expérience globale, la convivialité, la raclette en compagnie et en toute tranquillité, et le «ralentissement» qu’un rouge apporte souvent avec lui peuvent être enchanteurs.